Hawker Safari

Afgelopen vrijdagavond zijn Arnoud en ik met een paar vrienden (Floris, Marieke, Gabby en Pascal) op safari geweest! Een Hawkersafari, dat wel, geen giraffe gezien. Hawker Centres (inmiddels vervangen door de naam 'food courts') zijn de open lucht complexen waar meerdere stalletjes lokaal, gevarieerd en goedkoop eten verkopen. Je vindt ze in de buurt van 'public housing' (al die hoge flats waar de meeste lokalen wonen) en vlakbij het publieke transport. Deze eetmarktjes zijn populair geworden na de verstedelijking van de jaren '50 en '60. In Singapore, Honk Kong en Maleisie werden ze gebouwd om de onhygienische straatverkoop te minimaliseren. Er heeft een forse upgrading plaatsgevonden in de jaren '90 wat inmiddels ook een systeem met het hebben van een licensie inhoudt (A B C D normering), welke de mate van hygiene aangeeft. Inmiddels zijn er ook indoor en geairconditioneerde food courts. Vrijdagavond was een initiatief van Pascal vandaar dat Arnoud hem een paraplu geeft, als gids heb je tenslotte een plu nodig om je leiderschap vorm te geven.

We zaten in 'Katong', 1 van de oudste delen van Singapore. Deze wijk claimt de beste laksa van Singapore te bereiden. De gevulde soep was ook heerlijk, de plastic stoeltjes matig. Na de laksa wandelden we een kwartier door de rosse buurt om elders aan te schuiven voor het volgende gerecht (rendang, curry etc). Het maleisische dessert van 'chendol' en 'bo bo cha cha' , weer op een andere plek, lieten we voor wat het was. Gelukkig kwamen we Maggi nog tegen..